Crema Budwig

Chiunque si sia interessato all’alimentazione e a come migliorare la propria salute, ha sentito parlare della ricetta della crema Budwig o ha provato a farla!

Quindi niente di nuovo, però io vi darò sia la versione originale che una versione rielaborata per rendere più “facile” la ricetta, ideale per chi al mattino è di corsa e non si vuole mettere ad armeggiare con macinacafé e frullatori.

Ma prima di tutto vediamo perché la crema budwig è davvero la ricetta per una colazione completa e nutriente. Infatti la crema budwig è una vera e propria miniera di macro e micronutrienti!

• Contiene le proteine fornite da yogurt, che sia vaccino o di soia, oppure dalla ricotta. Inoltre se si utilizza uno yogurt probiotico si ha un beneficio in più per il nostro intestino!
• La crema Budwig inoltre è ricca di acidi grassi polinsaturi in particolare di acido alfa-linolenico (omega 3), contenuti nell’olio di semi di lino e nei semi oleosi. L’acido alfa-linolenico è un acido grasso essenziale che svolge molteplici funzioni, fra cui una importante attività antifiammatoria.
• Contiene carboidrati a lento rilascio dei cereali, che quindi non provocano un picco glicemico.
• Infine la frutta, la banana e la frutta di stagione che sono ricche di fibre, vitamine, minerali e molecole come i polifenoli dall’azione anti-ossidante.

Ingredienti

• 1 vasetto di yogurt di soia o di yogurt vaccino magro o 30 g di ricotta magra
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati
• 1 cucchiaio di cereale bio crudo
• 100 g di banana
• 100 g di frutta di stagione
• 15 g di noci, o mandorle, o nocciole, o pinoli o semi di girasole
• il succo di mezzo limone

Procedimento

1. Versare i cereali integrali e i semi di lino in un macina caffè e ridurli in polvere.
2. Tagliare la banana a rondelle e metterla nel bicchiere del frullatore ad immersione con lo yogurt e il succo di limone. Frullare tutto per qualche secondo.
3. Versare la banana con lo yogurt in una ciotola e aggiungere la polvere di semi e cereali tritati.
4. Aggiungere la frutta di stagione a pezzetti e la frutta secca tritata grossolanamente.

Se vuoi fare più veloce

• Versare i cereali integrali e i semi di lino in un macina caffè e ridurli in polvere.
• Intanto tagliare la frutta di stagione a pezzettini e preparare la frutta secca da aggiungere
• Quindi schiacciare con una forchetta la banana, aggiungere lo yogurt, una manciata di fiocchi di avena e 1 cucchiaio di olio di semi di lino (quello che sta in frigo) e mescolare bene
• Infine aggiungere la frutta fresca e quella secca ed anche semi a piacere
  

Ecco qua la versione semplificata adatta a chi la mattina non vuole mettere in mezzo troppe cose!

Sicuramente usare i semi di lino e i cereali macinati è un’altra cosa però come si dice fatto è meglio che perfetto!