Torta salata alla zucca

Eccomi qui con un’altra nutri-ricetta, la torta salata alla zucca un piatto semplice e buono.

Devo ammettere che ho fatto questa torta perché mi era avanzata della zucca cotta e non avevo voglia di farci una vellutata o un primo… e basandomi sugli ingredienti che avevo in frigo ho tirato fuori questa torta salata che è riuscita proprio bene, malgrado i presupposti!

A livello nutrizionale la zucca ha pochissime calorie, come si può intuire dal colore è ricca di beta-carotene ma anche di sali minerali come magnesio, fosforo, ferro e potassio.

Ingredienti

• 400 gr zucca cotta
• 200 gr ricotta
• 1 uovo
• 2-3 cucchiai parmigiano o altro formaggio
• 1 rotolo pasta sfoglia pronta
• noce moscata
• sale

Procedimento

1. La zucca io ce l’avevo bollita per cui tende a fare un po’ acqua, forse è meglio cotta al forno se uno la prepara apposta.
2. Il procedimento é semplice, si mescola la ricotta con l’uovo si aggiunge la zucca schiacciata, il parmigiano, il sale e la noce moscata o altre spezie per dare un po’ più di sapore!
3. Si srotola la pasta sfoglia in una tortiera rotonda e si riempie con il composto di ricotta e zucca
4. Si mette in forno a 180 gradi per almeno 45 minuti. Il ripieno sarà piuttosto morbido per controllare che sia pronta si può fare la classica prova stecchino
5. Togliere dal forno e lasciar raffreddare un pochino per farla compattare e apprezzarla al meglio!